Boisson probiotique maison
Vous avez récemment entendu parler du kéfir et de ses bienfaits sur la santé intestinale. Vous vous demandez s'il y a un ingrédient mystère... La réponse c'est OUI! Ce sont les probiotiques. Laissez-moi tout vous expliquer! Les probiotiques sont des micro-organismes vivants(bactéries ou levures) qui sont présents dans nos flores : buccale, intestinale et vaginale. Penchons nous sur la microbiote intestinale : à l'intérieur, il y a des bonnes et des mauvaises bactéries qui cohabitent. Lorsqu'on a des infections, ça veut dire que les mauvaises bactéries nous attaquent et malheureusement les bonnes bactéries ne peuvent pas nous défendre parce qu'elles sont trop faibles. C'est donc à nous de les rendre fortes lorsqu'on a des infections sinon de les maintenir fortes. Et c'est là l'intérêt de consommer des aliments riches en probiotiques! Le kéfir est une boisson qui en contient; en plus c'est un moyen facile de rester hydraté! Pour ceux qui n'en ont jamais bu, c'est une boisson légèrement gazeuse et alcoolisée(le sucre se transforme en alcool lors de la fermentation), similiaire à la bière en terme de goût. Pour diversifier les saveurs, il ne faut surtout pas se gêner de l'aromatiser! Je vous partage une de mes recettes préférées pour fortifier votre flore intestinale, détoxifier votre foie et tranquilliser votre système nerveux. Là vous vous dites, tout ça en même temps ? Oui c'est grâce au pouvoir magique des plantes! Bon assez parlé, voilà ce qu'Il vous faut pour réaliser la recette :
Ingrédients
- 4 1/2 tasses d’eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- 1 figue sèche
- 1 citron vert
- 2 racines de gongoli
Matériel
- 1 bocal en verre qui résiste à la chaleur de 1,5L
- 1 tissu en coton
- 1 passoire
- 1 presse-citron
- 1 élastique
- 1 bouteille en verre qui résiste à la pression de 1,5L
Étapes
- Faire une décoction des racines de gongoli.
- Mettre les grains de kéfir et le sucre dans le bocal.
- Presser le citron vert dans le bocal.
- Verser le liquide issu de la décoction dans le bocal.
- Remuer pour dissoudre le sucre.
- Ajouter la figue.
- Recouvrir le bocal avec le tissu et fixer avec l’élastique.
- Laisser fermenter jusqu’à ce que la figue remonte à la surface.
- Filtrer le mélange et verser le liquide dans la bouteille.
- Composter la figue.
- Rincer vos grains de kéfir.
- Préparer une autre boisson ou préserver vos grains de kéfir.
Conservation
- Laissez reposer votre bouteille à température ambiante si vous voulez que votre boisson soit plus pétillante(la fermentation va continuer).
- Réfrigérez votre bouteille (la fermentation va s'arrêter) et savourez!
Contre-indications
Femmes enceintes et jeunes enfants
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