Pesto végétalien
Je ne sais pas vous mais moi j'aime apporter ma touche personnelle aux recettes à défaut de trouver celles qui sortent du lot. Aujourd'hui, j'ai décidé de vous partager quelque chose de différent (ok, j'avoue que je partage toujours des choses peu communes, mais bon qu'est-ce que vous voulez ?Je suis juste...moi-même!). J'ai revisité le pesto et le résultat est EXTRAORDINAIRE(dans tous les sens du terme)! Cette recette est intéressante côté santé parce qu'elle est alcalinisante pour l'organisme(la plupart des gens ont tendance à être dans un état d'acidose à cause de l'alimentation moderne), riche en oméga 3(ce sont des acides gras essentiels qui manquent souvent dans notre alimentation et c'est une des causes du déséquilibre hormonal), riche en vitamines et en minéraux.
Voici tout ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette
- Un mélangeur ou 1 mortier et 1 pilon
- 1 tasse de basilic
- 2 tasses de feuilles de moringa. Pour acheter vos feuilles de moringa, cliquez ici.
- 3 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 2 c à soupe d'amandes grillées
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Avant de vous lancer dans la préparation, il faut réhydrater les feuilles de moringa d'abord. Ce qui est intéressant ici c'est que tout s'utilise, rien ne se perd! Je m'explique. Vous allez faire une infusion(que vous allez déguster bien entendu!) et ensuite vous allez récupérer les feuilles(que vous jetez habituellement...) pour notre petite recette!
Méthodes de préparation
Pour les gens pressés
- Renversez tous les ingrédients dans votre mélangeur en commençant par tout ce qui est liquide
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Pour les amants de la bonne cuisine
- Sortez vos beaux muscles!
- Mettez un peu de sel dans le fond du mortier
- Écrasez l'ail
- Rajoutez les amandes puis écrasez les
- Rajoutez le basilic, le moringa et le poivre puis écrasez le tout
- Incorporez le reste des ingrédients c'est-à-dire tout ce qui est liquide au fur et à mesure
- Ajustez la quantité de sel
Voilà c'est prêt!
Sources et références
LM College of Pharmacy, revue BioMed Central Complementary & Alternative Medicine, Journal of Ethnopharmacology, Journal of Dietary Supplements, journal ” Thieme E”, revue Asian Pacific Journal of Tropical Disease, journal Cogent Biology
Composition nutritionnelle des feuilles de Moringa oleifera, Melanie Broin
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